參觀完 Jean-Benoît 的「New Baby」後，我們便出發到 Côte des Bar 去參觀 Champagne Moutard了！
小女子先參觀了他們的釀酒廠，品嘗剛收成完，已壓榨的葡萄汁～
這就是 Cabernet France 未經發酵的葡萄汁，甜甜的，挺好喝。
還有 Chardonnay 和 Pinot Noir，Pinot Noir 的顏色看起來特別淺色。
除了未發酵的葡萄汁，還有開始進行 Alcoholic Fermentation 的 Pinot Noir 和 Chardonnay 葡萄汁，入口有一股碳酸的感覺，不太好喝。
當天是 Champagne Moutard 最後的收成日，他們都趕著把最後的 Arbane 採收回來！
參觀完釀酒廠，小女子便與他們的 Harvest Team 一同用午餐、喝酒，然後去參觀葡萄園。
參觀葡萄園時少不了吃葡萄，第一次從葡萄滕上摘葡萄來吃，想不到是吃 Arbane，很特別的感覺～Arbane 吃起來比平常吃的餐桌葡萄好像沒有特別甜，不過葡萄核真的很苦。(後來吃多了，就發現甚麼葡萄吃起來都一樣似的！)
最後跟 Madame Moutard 拍照後就回去了。
Champagne Moutard 最特別的地方在於他們有別於其他 Champagne House，是少數會以 Pinot Noir、Pinot Meunier 和 Chardonnay以外的葡萄品種釀造香檳的 Champagne House。
當天就嘗了Arbane 2014 和 Petit Meslier 2017，當然少不了他們新年份的 6 cépages - 2011。
Champagne Moutard Arbane 2014
帶有黃花、熟李子、熟檸檬皮、輕微雲呢拿和一絲氧化氣息。泡沫不算多，尚算細緻。酒體偏厚，多帶熟檸檬和柑橘的味道，尾段夾帶一絲礦物。
Champagne Moutard Petit Meslier 2017
跟 Arbane 一起喝，感覺兩者風格相似～都帶礦物和成熟的黃色水果風味，而且夾帶氧化氣息，只是Petit Meslier 喝起來花香多一點，而且入口感覺更活潑。
Champagne Moutard 6 Cépages 2011
帶成熟的柑橘、桃、堅果、淡淡香辛和黃白花香，香氣明顯比前兩瓶複雜。入口有輕微雲呢拿、堅果、桃和成熟檸檬之餘，還跟前兩瓶一樣帶有一絲氧化氣息，尾段的礦物感亦較強。
就這三瓶看來，Champagne Moutard 所釀造的香檳泡沫算不上澎湃，入口的風味獨特，未必人人喜愛，卻值得一試。
====================================
Instagram:
https://www.instagram.com/nothingmorethanwine/
Website:
Komentarze