休息一天過後，終於正式開始小女子的香檳之旅！很期待呢～<3
記得先前離開 city’super 之時，不少合作夥伴都有詢問小女子的去向～當知道小女子將到外國讀書，到訪不同產酒區及國家，他們都客氣的說一句，假若將來到訪，可以安排參觀～
其實小女子一直都想拜訪他們加深了解，想不到來到香檳區終於可以實現，真的很開心！
另一小確幸的是，小女子到達香檳區之時碰巧是他們開始 Harvest 的日子。在這重大日子，很多酒莊都謝絕拜訪，專注 Harvest。這次小女子能夠參觀，還可以看到他們收成，真的很幸運。
這天所參觀的是 Champagne Moutard～不過在參觀 Moutard 前，朋友 Jean-Benoît 想先帶小女子參觀他的「New Baby」。
原來他在 3年前買了這間荒廢了的香檳廠，開始釀造自己的香檳。他說想在30多歲之時人生有一個里程碑，加上對釀酒有興趣，就決定一試。其實他並不是讀釀酒學出身，這次釀酒都是靠自學與師承，小女子真的很佩服他。
當透過這門走進酒廠的後半部，身體已感受到一陣涼氣。原來上面已是山，所以這裏可說是地底，溫度只有 12 - 13度，不需用電也可達到天然恆溫效果，非常適合存酒，也可節省電費。
Jean-Benoît 跟小女子介紹，這間廢棄的香檳廠先前是一家大廠，所以內裏的釀酒設施容量都非常大～
這圖便是小女子把頭伸進其中一個大型釀酒容器中所拍攝的：
再者，由於這裏實在太大，又有天然恆溫的功能，所以先前曾被德軍佔用來存放武器。
Jean-Benoît 說他非常喜歡有故事、有歷史的事物，所以特別鍾情這裏。
抬頭便會間中見到這些不明洞穴，當天更見到有蝙蝠呢！
然後，當然少不了嘗嘗這朋友的出品～
香檳走的是順口柔和風，泡沫細緻，不帶很多層次、複雜性，非常容易入口、舒服，適合日常飲用～小女子尤其喜歡 Blanc de Blancs。
這次參觀獲益良多，不但加深了小女子對這位朋友的認識，更鼓勵了小女子不少！
最後，Jean-Benoît 說他的酒已在當地售賣，而且銷情不錯呢！
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