台灣酒友應該特別熟悉這幾瓶「知天命」的威士忌吧？
正所謂「吾十有五而志于學，三十而立，四十而不惑，五十而知天命。」，台灣威士忌專家林一峰老師正正在 50 歲榮獲蘇格蘭威士忌業內最高榮譽 Master Keepers of the Quaich，更推出了 The Whisky Big Nose 系列威士忌，精選了不同產區的威士忌裝瓶，瓶上均刻有「知天命」三字。
早幾天小女就托朋友的福，分別嘗了 Kavalan Solist、Speyside Blended Malt Scotch Whisky 1988 以及 Highland Single Grain Scotch Whisky 1974 的「知天命」～就讓小女比葡萄酒更不專業的威士忌舌頭跟大家分享一下吧！
Kavalan Solist
顏色帶深啡色，散發出濃郁的蜜糖、焦糖、煙燻和一絲當歸類香氣。入口雖沒聞香般澎拜，但同樣帶有黑布冧、蜜糖、淡淡甘草和煙燻的味道。聞香豐富、口感飽滿且富有成熟、突出的風味，唯獨餘韻明顯略短，有點「有前無後」的感覺。
產量: 427 瓶
Speyside Blended Malt Scotch Whisky 1988
源自 Macallan 30 年 Sherry 桶，只因是酒廠彼此交換的好物，不能以真面目視人，因而增添了一湯匙其他酒廠的威士忌進去。雖然這對原桶威士忌的風味影響甚微，但因法規的關係，它只能標示為 Blended Malt Whisky，而非 Single Malt Whisky。這種做法亦有「湯匙桶」之稱。
沒有 Kavalan Solist 的香氣股濃郁，多帶幾分優雅 - 杏桃、葡萄乾、一絲煙燻、香料和約隱約現帶咸的氣息。入口帶較成熟的水果風味以及淡淡橙皮。口感飽滿、圓潤、平衡、富有層次，是小女三瓶中最喜歡的一瓶。
產量: 252 瓶
Highland Single Grain Scotch Whisky 1974
來自 Invergordon 的 45年單一穀物威士忌。香氣有股清雅的感覺，帶有蜜餞、太妃糖和雲呢拿的香氣，比 Speyside Blended Malt 的香氣更來得淡雅。入口是三瓶最為薄身的，有淡淡蜜糖、梅子類果味，感覺細緻，更有點古典風～(是否太有想像力？)
產量: 210 瓶
上網找找看，原來這三瓶已炒到 HKD 24,000， Kavalan Solist 也炒上至 HKD 6,000～除了呆眼，只能說林老師實在太有吸引力了！
最後～謝謝酒主 :D
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