月初跟村長慶祝生日到 ÉPURE 食飯，點了 Signature Tasting Menu with Wine Pairing，當中這枝德國 Battenfeld Spanier Eisquell Riesling Trocken 與煙熏三文魚子的配搭最令小女子驚喜。
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事後上網翻查資料得知酒莊 Battenfeld Spanier 以 Biodynamic 方式專門釀造 Dry Riesling，採用的葡葡均來自著名的 Rheinhessen 地區，葡萄園與河為鄰，有著有利葡萄生長的地理優勢。
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這酒散發出青蘋果、檸檬、花和一絲氣油香氣。酒體中等，帶有明顯偏咸的礦物感、檸檬和青蘋果味道，酸度強而有力，整體表現不錯～搭配上同樣帶咸鮮的煙熏三文魚子，非常完美。
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這酒算不上複雜，但沒有甚麼可挑剔，配上同樣看似普通的三文魚子，出來的效果竟是如此驚喜。
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也是，酒與食物之間的連繫，就如人與人之間的關係。不是追求完美對完美，而是追求最合適的組合。
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Battenfeld Spanier Eisquell Trocken Riesling 2019
FS 88+
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