Zymè 來自意大利 Valpolicella 產區，可說是該區的明星酒莊～莊主兼釀酒師 Celestino Gaspari 為不同的酒莊擔任顧問接近二十年，對這區的風土特性十分熟悉。他更曾於 Giuseppe Quintarelli 工作 10 年，並娶了 Quintarelli 莊主的女兒，成為了他們家的女婿。期後，Calestino Gaspari 自立門戶，成立了 Zymè。
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很久之前，小女子曾品嘗他們家的 Valpolicella Classico Superiore，酒風簡單、直接、果香甜美、優雅，已十分喜歡 。這次就嘗嘗他們的氣泡酒吧！
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這酒採用 100% Pinot Noir，與酵母陳釀4年，並以瓶內二次發酵而成 - 呈淡黃色，帶有山中野花、成熟的梨、堅果、淡淡烘焙和輕微蜂膠的香氣。酒體中等，富有梨水、檸檬皮、一絲 Oxidiative和礦物水似的味道。整體清爽、完整，作為餐前酒或配以簡單海鮮不錯。
FS 89
新年快樂
身體健康
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Zymès est originaire de Valpolicella en Italie. Il s’agit de l’un des vignobles les plus connus de cette région, dont Célestino Gaspari est le propriétaire et le vigneron. Il a travaillé comme le consultant en vin pendant près de 20 ans. il connaît donc bien le terroir de cette région. Il a également travaillé pour Giuseppe Quintarelli pendant 10 ans et a aussi épousé la fille du propriétaire. Enfin, il a créé Zymè.
Il y a longtemps, j’ai essayé le vin Zymè Valpolicella Classico Superiore dont le style est simple, fruité et élégant. Je l’adore! Cette fois, Essayons leur vin mousseux.
Le processus de vieillissement se fait sur lies pendant 4 ans et est élaboré selon la méthode traditionnelle.
Il est de couleur jaune clair. Il a des aromas des fleurs sauvages, de poire mure, de noix, un soupçon de pain grille et un peu de propolis. La bouche est moyen et il a des saveurs d’eau de poire, d’écorce de citron, un peu de saveurs oxydantes et minérale.
En général, ce vin est frais et complet. Il est parfait pour l'apéritif et se marie très bien avec un plat de fruits de mer classique.
FS 89
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