先前試了Simonnet Febvre 的Chablis，今次試另一個出名的酒莊 – Louis Latour。
要注意的是，用「出名」兩字來形容，是純粹因為香港各大超市都能夠見到它的踪影，
並沒有其他特別意思。當然，有一定名氣，這酒莊的質素不會令人太失望。(至少我未試過太差的酒款，只是平平無奇，沒甚麼驚喜)
回歸正傳，這枝Chablis的礦物感比想像中少，果味雖然亦以lime、citrus為主，但亦沒有預期中dry，果味偏熟成一點，例如：熟檸檬，偏向柑桔，跟Simonnet Febvre 的Chablis差不多。不過我沒有同時開兩枝一起品嚐，可能有一點細微分別沒有注意到。
今晚用這枝酒襯四款法國蠔，總括而言，不過不失。但略嫌礦物感不足，因為今晚吃的全是法國蠔，當中更加包括Gillardeau No.0，大大隻，肉質肥美，帶甜。
海水中的礦物感在After-taste湧出來，很澎湃，所以酒的礦物感如果再強一點，應該會更加match！
雖然如此，值得一讚的是，酒的body不會太輕，果味亦不會太「生」，襯今晚肥美的法國豪口感很perfect～
後記:
*忘了影主角Gillardeau No.0 :( (掛住食) - Buy @ Ocean Three
*Louis Latour Chablis 2012 - Market Place $225 on discount
87/100
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