一個多星期前去了上環Whey跟媽媽慶祝生日。
這間餐廳以新加坡風格呈現歐陸菜式，每一道菜母親大人都大讚擺放得很精緻。
餐前小食
Kueh Loyang - 花型的脆餅配上帶點酸甜的爆珠
Corn Tuille - 粟米味的捲餅
Crab Tartlet - 帶有很香蟹味的小撻
第一道菜
Spot Prawns - 小蝦配上魚子醬
配上來自意大利 Campania 的 Ciro Picariello 'Ciro 906' Fiano di Avellino DOCG - 果感成熟而酸度活潑：
湯品
Pepper Pu'er Soup - 帶有胡椒和茶香味道的湯，特別又好喝
配上 Terre di Leone Il Re Pazzo Amarone della Valpolicella - 果味香濃而非常平衡：
Whey's Brioche - 小女子最喜歡這個麵包，烘焙得外脆內軟，配上黑果醬，非常好食
第二道菜
Kinmedai Fish - 用上 35 年紹興酒烹調的金目鯛，非常滑身
配上來自意大利 Liguria 的 Tenuta Selvadolce 'Rucantu' Terrazze dell'Imperiese IGT 2018 - 非常有趣、舒服的一瓶酒，跟金目鯛非常襯，連媽媽都讚好：
第三道
主菜小女子點了乳鴿，而媽媽則點了和牛。
Hay Aged Pigeon - 配上帶柿子味醬汁的熟成乳鴿
配上來自意大利 Lombardy 中小區 Valtellina 的 Sandro Fay Ca Morei 2017 年 Nebbiolo：
Kagoshima A3 Wagyu Beef - 肉味濃郁又不會過於油膩的A3和牛
和牛則配上來自 Sicily 的 Eduardo Torres Acosta 'Versante Nord' Terre Siciliane IGT 2017 - 豐富的果味跟濃郁的和牛非常匹配。
第四道菜
Dry Curry Laksa Mee - 這個麵加上帶有微辣的醬汁、小蝦乾和象拔蚌
配上來自意大利中部產區 Lazio 的 Azienda Agricola Le Coste Rosso R (Sangiovese) - 甜美的花果香配上一略礦物和複雜性：
上甜品前的小間場
Calamansi Sorbet - 帶橘子味的雪芭配上桃子
甜品
Coconut Ice-cream - 椰香味濃的雪糕跟咖啡蛋糕
Petit Four
甜品都配了來自 Sicily 的 1988 年 Marsala，非常難得：
總括而言，媽媽跟小女子都在 Whey 渡過了一個愉快的晚上～配酒方面也想不到用了意大利不同產區的葡萄酒搭配各個菜式，非常驚喜！
再次感謝餐廳經理 Dino 及 Sommelier Esther 的介紹和安排 <3
地址
UG/F, The Wellington, 198 Wellington St, Central, Hong Kong
電話
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