早陣子跟村長去了 Haku 吃 Lunch，順便嘗一嘗他們的 Sake Pairing Menu～
｜風之森 無濾過無加水 露葉風507
這日本酒來自奈良縣，精米步合 50%，使用了 7 號酵母。最特別是採用了米種「露葉風」。這米種培植困難，特徵是它的心白比山田錦更大。散發出淡淡米香和果香，入口微甜，由於帶有微量氣泡，使口感更為清爽，用以配搭前菜，當中與海膽最為配襯～
｜自然鄉 SEVEN 純米吟釀 荒走
這酒來自福島縣，精米步合 60%，採用了五百萬石。「荒走」指的是發酵完成後，初榨的部分。聞香感覺較為清淡，入口比第一瓶多了一份新鮮感，多帶點米香～用以配搭幾款刺身，小女子尤其喜歡它與象拔蚌的組合！
｜白木久 CHIMERA 特別純米酒
這日本酒特別在使用了三種麴 (黑、白、黃) 和三種酵母 (協會6、10、77) 調和釀造而成。這酒明顯較先前兩款酒重身，帶有淡淡蘋果、梨的果香，以及輕微山廢的氣息，用以配搭黑松露飯和和牛，最驚喜的是它與和牛的配搭，非常好！
｜白木久 MIRROR MIRROR 特別純米 無濾過 原酒
這酒來自京都，精米步合 60%，使用了協會77號酵母，以及通常用於燒酌的黑麹麹菌。帶有清甜的蘋果和檸檬果香以及清爽的酸度，跟同樣感覺清新的甜品非常配襯！這酒酸酸甜甜，非常特別，小女子又開眼界了！
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