早陣子在 Épure 吃飯，當中 Wine Pairing Menu 的 Champagne Louis Dousset Blanc de Noirs Grand Cru 2002 小女子特別喜歡～❤️ 謝謝 Sommelier Chris 的推介 🥂🥂 位於 Montagne de Reims 的 Champagne Louis Dousset 歷史可追溯到 1884 年，香檳都至少陳釀4年才推出市場。這瓶 Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) 所採用的葡萄平均有 42 樹齡，並於酒窖陳釀 10 年才進行除渣後才推出市場，年產只有約 1,000 瓶左右 (真的嗎?)，非常難得！ 呈現金黃色，泡沫幼細且不多。成熟的紅果香混合一絲 Oxidiative 和烤烘氣息，感覺已成為這類精品酒莊 Blanc de Noirs 的特色氣味。 酒體豐滿，口感圓潤，淡淡的堅果和礦物感於口中與些微香料和花香交替，加上輕柔的酸度，平凡中帶點細節，有點驚喜 🥰🥰
FS 92