昨晚到中環 Beet 嘗了他們的 Wine Pairing Menu，雖不是完全每一道菜都非常搭配，但大致上都很滿意～尤其喜歡他們的待客態度，明明是第一次去，卻好像招待老顧客般熱情，讓人打從心裏溫暖❤️❤️
還未點餐，侍應就先送上一小碟令人 Refreshing 的美美小食，數款番茄配上一點酸酸甜甜的啫喱，很開胃～
頭盤搭配的 Champagne Christophe Mignon Brut NV 是採用 100% Pinot Meunier 釀造的香檳－香氣淡雅，泡沫細緻，口感偏乾身，帶有較多的礦物感，跟頭盤的魚子醬配甚麼醬麵包很配 (哈哈) ～ FS 90
第二道以來自法國較偏門的產區 Savoie 來配一碗青豆番茄魚凍湯。這瓶 Savoie 以 Altesse 釀製，帶有類似 Arneis 的香氣和味道，中間更滲透著一股深綠色青草的氣息，跟青豆出奇地襯！
除了凍湯，這道帶子刺身配西柚亦跟 Franck Peillot Altesse Savoie 2016 都挺配的。
在主菜前，額外來了這道貝類紫菜湯，非常鮮味，很喜歡～
當然，少不了餐廳的招牌麵包～小女子對左手邊的圓圓麵包愛不釋手呢～還要熱騰騰的～！
第一道主菜－比目魚和鰻魚就以這瓶 Bellevue Granit Les Perrieres Muscadet 2016 搭配，不過跟帶有煙燻味道的鰻魚就不太配，鰻魚的味道太濃。相反，這酒跟比目魚和這混合了菜心的醬料一並享用也不錯，兩者可說是能夠合二為一。
第二主菜－來自香港新界的豬，旁邊配帶香甜燒菠蘿，整體連醬汁都帶甜，難怪餐廳用上果味十足的 Salgari Valpolocella Ripasso 2012搭配。不過，效果卻有點強差人意，酒中果味太濃，有點蓋過了豬的味道，更與帶甜醬汁不太襯。
最後的甜品以來自法國西南部的 Jurancon 搭配。這瓶 Camin Larredya au Capceu 以 Petit Manseng 釀製，帶有成熟果香、杏脯和乾果的味道，層次較為簡單，酸度再高一點會使口感帶清爽一些。
雖然最後兩道菜的 Wine Pairing 有點失望，但是晚的酒全都是小女子未嘗過的，是一個非常好的體驗。餐廳裝潢別緻，侍應、廚師們都解釋得很清楚，非常有親切感。