自從幾個月前酒友介紹這酒莊－Guffens Heynen 予小女子後，小女子就一試愛上，超級喜歡，馬上把她列入 Wine List 收藏中，再向酒友多要兩瓶～❤️ (真正的支持就是要行動 🙂) 上網搜搜後發現，原來 Jean-Marie Guffens-Heynen 素來有「Master of Chardonnay」和「Master of Mâconnais」之稱。
來自比利時的他採用有機種植，並以人手採收確保每串葡萄達標。在發酵過程中更不用酵母，純天然發酵，隨後再用酒渣一同陳釀，並進行攪桶。最後以不過濾方式裝瓶，以保留葡萄原液的原有風味。 這瓶 Mâcon-Pierreclos Tri des Hauts de Chavigne 所採用的葡萄來自山坡上較高的葡萄田。 由最初的柑橘、白桃、熟瓜和淡淡蜂蜜類香氣，到後期的蜜桔、粟米水和甘庶，香氣由強橫到慢慢變得細緻，變化十足，享受得很。 酒體厚實、口感圓潤、酒風澎湃且溫柔。濃郁的成熟水果味道滿滿在口中，配上細緻的礦物感和酸度，更顯複雜性。 以港幣不到四百元的 Bourgogne 白酒來說，這瓶可說是超班之作。倘若你從未被一瓶 Mâcon 感動過，小女子建議你嚐嚐這瓶。
FS 92