自三年前開始喝第一瓶 Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1990 年，小女子的心就交給她了！她無疑是小女子最鍾情的香檳系列，沒有之一 。(前文)

小女子喜歡的，就是她那充滿歷史感覺的獨特味道－葡萄採自兩小塊於 Phylloxera 前種植下來，並保存至今的葡萄田 Chaudes Terres 和 Clos St Jacques－代表著過去的葡萄酒歷史和味道。加上產量極少 (2005年生產了 3,702 瓶，而最新推出的 2010 年更只有 1,416 瓶)，小女子一直視之為藝術品多於一瓶葡萄酒。

話說回頭，事隔數年再嚐一次 2005 年，難免有點重遊舊地的感覺。

果香並不突出，以微微烤烘、腰果、香辛、黃布冧、桃和清淡紅果為主。入口那忌廉和雲呢拿的味道配上非常 Creamy 的口感，猶如在吃豐滿的奶油一樣～每喝一口都有滿滿被溶化的幸福感覺。

泡沫非常細膩，尤其喜歡那富有穿透性且獨特的礦物感⋯⋯先是滲透口腔每一角落，口水漸漸被抽乾後再散發出帶有李味的餘韻。層次分明、細緻⋯⋯略為可惜的是 2005年實在年輕得很，果味還未成熟，酸度相對突出，還需要很長時間使她成為一位知性、迷人的女人。

對小女子來說，香檳的價錢從來不是最昂貴，卻是最奢侈的酒款－奢侈不只在於金錢，而是時間，以及等待她變成熟的耐性。

FS 93

#Sparkling #Champagne #France