話說小女子最近愛上運動，都甚少坐低玩電腦⋯⋯然後不知不覺發現最近喝了很多很多好酒想分享，卻沒有一刻能定下來好好寫一寫⋯⋯希望下星期去旅行時可以多點空餘時間 🙈🙈 不過，運動真的是一樣很神奇的東西，自從小女子被安排學游水後，就漸漸愛上 🤔🤔 還被朋友感染，愛上去健身室玩 (而不是玩健身)。或者，這就是小女子變老娘的過程吧😇😇 進入正題，上星期跟學法文的同學到 Caprice Wine Bar 玩 Blind Tasting (主要是小女子自己玩)，嚐到這瓶來自 Vouette et Sorbee 的 Textures，真的很意外 (竟然選 100% Pinot Blanc 的香檳玩 Blind Tasting =___= |||||) 。 這香檳不但帶有成熟的李、黃桃和橙皮香氣，還有一絲輕微的氧化氣息。酒體圓厚，果感成熟，礦物感在後方滲透出來，配以足夠酸度，整體完好。 後來上網翻查一下資料，才知道這香檳的釀製方法頗為有趣，除了使用舊橡木桶外，當中部分的基酒是在格魯吉亞的土罐 (amphorae) 中發酵和熟成，以達到輕微氧化的效果才再進行瓶內第二次發酵。 然而，正如今天 Perrier-Jouët Chef Winemaker 所說 (是的，今天見到他 ❤️)，Pinot Blanc 能附予香檳圓潤的酒體和成熟的果香，卻相對適合 drink young。 FS 91+