很開心可以跟 Frescobaldi 的 Chief Sommelier Mr. Nicolo 見面～從他口中親自介紹六款他們家的出品，就知道他是一個專注於種植葡萄、釀酒的人。事關在他的介紹中大多都圍繞著葡萄園的風土特性、釀酒過程⋯⋯這些影響葡萄酒的因素。 與他交談過程中最令小女子印象深刻的，就是得知他對 Orgainc、Biodynamic 和 Natural Wine 的看法：在他眼中，這都是一個 Marketing 技巧而已，他並不在乎酒是否以 Organic、Biodynamic 或其他方式釀造，只在乎她是好酒與否。只要是好酒，根本不需要強調以甚麼方式種植、釀造。小女子對此十分贊同。 在這點，他亦以行動證明－當晚有些酒是以 Biodynamic 方式種植達 15 年之久，卻從不標榜是 Biodynamic 的酒，連官網也沒有相關資料。因 Mr. Nicolo 認為，只要是好酒就可以了，其他不用多說。對於是哪一瓶酒，他吩咐小女子為其保守秘密，小女子只好唯命是從！☺️☺️