Nicolas Feuillatte 成立於1976年，在短短四十年間就成為了法國銷量 Number 1，以及產量頭三名的香檳品牌，名氣好比 Moët & Chandon，不能不認識！ 先前於 city'super 的 Privilege Night 嚐過 Nicolas Feuillatte 的 Brut Réserve，果感成熟，酸度平衡，對它的酒風已有一些印象～ FS 89 今次所嚐的 Blanc de Blancs 2008，果感比 Brut Réserve 清爽，帶有檸檬、葡萄柚和柑橘果香，入口略帶金銀花、小碎石般的礦物感，泡沫十分細緻，整體優雅。 FS 91
而最令人期待的，當然就是 Palmes d’Or 系列，這夜嚐的是最新的2006年－50% Chardonnay & 50% Pinot Noir，陳年至少6年才推出市場⋯⋯起初時帶有檸檬皮、堅果和輕微雲呢拿的香氣，入口泡沫很綿密，酸度很細緻，卻感受到頗為封閉，所以捨不得把它喝完，想先 Breath 一下。 多過大約一小時，杯中多了明顯的焦糖、蜜糖、雲呢拿雪糕的香氣，十分迷人～而且在口中的感覺亦很平衡、細膩，餘韻悠長，十分享受 ❤️❤️ FS 93