第一次品嚐2004年的Bollinger Vieilles Vignes Françaises (VVF)～事前有點兒期待。 雖然那夜的香檳只有2002 Salon跟這枝2004 Bollinger VVF，但兩者均是小女子的超級愛莊頂級酒款，於願足矣。 老早就說過，香檳是一種令人難耐的酒款，不但需要時間與金錢的配合，而且要肯捨得。以這瓶2004 Bollinger VVF為例，根據Wine-searcher，市價最便宜的也要HKD 4,200，這個價錢，不少人已投向很多紅白酒名莊的懷抱裏，甚少人會選擇花在一枝年輕的2004 Bollinger VVF身上，所以要捨得，其實很難。
即使如此，每一次品嚐有人稱之為有「殺嬰」之嫌的酒，仍會不得不感嘆這般天公造美和釀酒師功力所融合起來的藝術結晶。 2004年，產量為3,886瓶。
淡金黃色。
氣泡幼細而緩慢地從杯底尖端處升上來。
經過比較在場不同香檳杯，這隻Riedel black tie所帶出的氣味較為突出、濃厚：製造麵包時所釋放出來的酵母氣味、一絲奶油似的香氣、輕微感覺來自橡木的香辛、較熟的櫻桃、覆盆子類紅果氣息、一點碎小礦石⋯⋯似是而非的糖漿感覺⋯⋯醉人。
奶油泡沫似的厚身酒體⋯⋯所帶出的圓滑口感配以像青蘋果般的清爽酸度，餘韻悠長之餘還加上一點喝礦泉水的收緊感覺⋯⋯完整得很。
相對1990年，雖沒有杏乾、杏脯、烤麵包、甜庶水，卻以另一種風味示人：烤蘋果、成熟的柑橘類水果以及一絲櫻桃影子⋯⋯時間久了，還有一點似是烤烘果仁的味道❤️
這酒⋯⋯算是擔當得起「青春無敵」四個字了吧？ FS: 95+
前文： 1990 Bollinger VVF：https://goo.gl/4GY7DX 1990 Bollinger VVF：https://goo.gl/W1cQfQ 2005 Bollinger VVF：沒有記錄 😛