當還有記憶的時候⋯⋯就分享一下上次Cahors Masterclass喝過的酒吧 :P！ 整體來說，這次的Tasting samples酒體都比相像中輕身(應是Cahors Malbec的特性？)～酒色都帶紫，晃杯後會有薄薄一層透紫色在杯邊。 起初的兩枝2014 Pigmentum Malbec 和 2014 Petit Jammes都屬Mass production的酒，葡萄均來自不同酒莊：喝下去像紅莓汁加水，果感偏淡，另帶有輕微紫紅花、碎礦石感。後者的單寧感較前者的強。 第三枝2014 Chateau Pech de Jammes 的果味較濃，多帶一點黑果。這酒用了1/3 New oak，Oak spice的感覺相對較強，另帶有輕微的雲呢拿桶香～♥ 我個人則較喜歡第四枝－2014 Chateau de Mercues～除了木桶香辛、熟紅莓、紅花，還夾雜一點濕泥土氣息，像Bordeaux左岸。 第五枝 2012 Chateau Leret Monpezat 則有點怪怪的感覺。聞香時常常想起「膠」，另外一位酒友則形容為Organic component～ 第六枝2007 Chateau de Mercues則是我以上六枝中最喜歡的：帶有磚紅的色澤，不比其他都帶有紫色。 熟紅莓、薄荷，混合一些黑巧克力。果感較濃，而且層次較多，木桶跟果味融合得很好，只是以2007年來說，會覺得「老」了一點。 2014 Chenin de Mercues Chenin Sec 可說是有趣的一枝－很高興有機會可以一試Cahors出產的白酒。(由於是白酒，所以不能以Cahors AOC出售) 100% Chenin Blanc，於新木桶中發酵並在木桶中陳年六個月後裝瓶～帶有奶油、香蕉、熟白桃的香氣⋯⋯入口酒體厚身，除了熱帶水果、熟白桃，還有些少礦物感，酸度圓滑⋯⋯只是後繼有點不力，快打兩個小時為佳。 另外兩枝 2006 Chateau de Mercues ‘Cuvee Malbec 666’ 和 ‘1999 Chateau Haute-Serre Geron Dadine’ 則明顯較高質素。前者帶有一點草原、中藥、乾梅子，混合石粉般的礦物感、雲呢拿籽，層次豐富。後者則帶有乾泥土、較硬的礦石香氣，而李子、開始傾向梅子的紅莓仍在口中跳躍著，加上幼細單寧，整體活潑。 總括而言，Cahors的酒比想像中的薄身，事前不應把Argentina的Malbec拿來作標準。Aged過的Cahors品質雖好，但價錢就相對較高，有點令人卻步。不過，作為一個wine student / wine lover，還是值得一試的！
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