早幾天嚐了這枝～再加上朋友用心介紹，又多學了一點點，藉此分享一下 ☺☺ Domaine Jacques Carillon (兄) 和 François Carillon(弟)均來自Domaine Louis Carillon (父)－一個早於1520年成立的酒莊，位於釀造白酒為名的Puligny-Montrachet。可惜兄弟二人因意見不合而於2009年正式分家，Domaine Louis Carillon這個老牌酒莊亦因此成為絕響。 哥哥 Jacques Carillon 於父親手上分別分到Puligny Montrachet的Referts、Les Champs Canet、Bienvenues-Batard-Montrachet，以及Chassagne-Montrachet的Les Macherelles葡萄田；而弟弟François Carillon 則分到餘下的葡萄田，包括Puligny-Montrachet的Les Folatieres、Les Combettes、Les Champs Gains 、Les Perrieres 以及Chassagne-Montrachet的Clos Saint-Jean等等⋯⋯ 是夜哥哥這枝2012 BBM帶有很乾淨的檸檬、柑橘、白花、些微丁香、梨子香氣，夾雜一點礦物在後。入口酒體較厚、酸度很平衡，感覺有點沉實。放久了一點桶感漸漸浮現，還隱約多了一點蜂蜜氣息，不敢想像陳年十年廿年後會變成怎樣。難怪會成為Hugh Johnson 1001支死前必喝酒款之一🤔🤔。 然而，這刻喝還是太過年輕，是晚大約2個半小時後這枝酒還有點入睡跡象，沒有驚為天人的感覺，只是給人高貴、純潔的印象。喝著既開心，又覺得現在開了有點浪費⋯⋯（不過不知有沒有命等到適飲期！還是現在品嚐了再算，嘿嘿）謝謝酒主～❤️ 來自平均48年的葡萄藤，年產約兩桶，於人手採摘後在木桶進行fermentation，然後barrel ageing一年後(Around 20% new oak)再轉入stainless steel ageing 大約6個月，賦予葡萄酒一定陳年能力的同時，又能保留原本的風味，十分喜歡！🤗