今天去了James Suckling 在 Four Seasons Hotel 的 Great Wines of Italy Hong Kong ～有點兒可惜的是我並沒有嚐到大莊酒！因為剛開始周圍看的時候被很多未嚐過的意大利酒吸引（原諒我少喝意酒吧⋯⋯），然後不知不覺跟好幾間酒莊聊很久，再想去嚐大酒時已沒機會了T____T。 不過，反而藉此找到一點驚喜。 Batar－這枝來自意大利Toscana的酒，於1988年開始釀造，50% Chardonnay & 50% Pinot Bianco，於100%法國木桶中陳年9個月，年產只有15,000枝。而最令我意外的，是這酒在fermentation過程中用了lees stirring（這在意大利應該較為少見吧？）以增加酒體、氣味、味道，以及令口感更加圓滑。 莊主Giorgio Fragiacomo得悉小女子正在攻讀WSET Level 4後，更分享了很多有關Vineyard的事以及harvest時的趣事，很是熱情，有問必答。在Lees stirring方面，他更補充，如該年天氣較熱，lees stirring便會小做一點，如天氣較冷，便多做一點。 這枝酒Chardonnay的感覺很明顯，而Pinot Blanco感覺在提升這枝酒的酸度。入口果感不重，主要帶有白桃、柑橋這些較熟的瓜果味，輕微礦物，而且隱約有點蜜糖在尾段，應是來自Pinot Blanco混合lees stirring的吧？酒體較厚而口感很圓滑，整枝酒很Balance，有複雜性。莊主說這酒有Bourgogne的風格，更形容此酒有果、有酸、有層次，就像一個Sexy Woman！對於Bourgogne風格，我不完全反對，而後者，我笑而不語，後又反問How if the wine look like a handsome guy?