記得在Watson’s Wine 做 Part-time 的時候，對Domaine A的印象都是「為什麼這枝澳洲酒可以賣這個價（HKD 500-700）？」，而很多同事對她的評價頗高，造成我對Domaine A的期待。當然，那是兩年前多的我，對很多酒莊都不認識、不了解，更不用說wine knowledge了，那時的我只是開始讀WSET Level 3。 多虧一班朋友，昨天可以來一個Domaine A Cabernet Sauvignon vertical tasting，一共品嚐9個年份：1995、1997、 1998、1999、2000、2001、2003、2004和2005年。 為免文章太長太悶，這次先說結論，有興趣可到網站再看個別年份的Tasting note。（不過這次看不看都一樣，反正沒甚差別） 整體來說，是次的Domaine A Tasting飲後感一般，但並不是酒質不好，只是一次過喝九個年份⋯⋯的確有點沉悶。因為無論氣味上，還是味道上，Domaine A的品質都很一致，"Portfolio"都大致相同。這雖然可說是優點，因為消費者不用太擔心有Vintage Variation的問題，但對於少數人來說，也可是缺點。像我們這般一次性品嚐9個年份就會有點沉悶，沒甚麼高低起趺可言。 若要說差異，基於是次Tasting，我會覺得Domaine A 的Cabernet Sauvignon大致可分為兩大風格：「2000前」和「2000後」。「2000前」帶有較多梅子、尤加利香氣，再加一點肉桂、甘草這類來自木桶的Spice；「2000後」除了2001及2003的奇怪腌梅菜氣味（不知這個形容詞是否恰當），基本上都帶有黑莓、黑櫻桃、紅莓、覆盆子這類基本果香。當中以2001年中的桶香明顯多了一點香草，以及2004年的果香多一點黑加侖子為有點突出。 九個年份當中，最為適飲的是1997年，這也是是次Tasting中我最喜愛的一枝。
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位於Tasmania的Domaine A，是澳洲著名酒莊之一，亦被James Halliday評為5星酒莊。在Langton Classification屬於Outstanding級數。
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1995 帶有柑皮、熟梅子、輕淡熟紅莓、覆盆子的香氣。入口酒體、酸度中等，有一點薄荷、肉桂，以及尤加利葉香～有點快要過Peak的感覺。 1997 是次Tasting最為喜歡的一枝。跟1995年的香氣和味道都很相似，只是梅子、紅果香氣和味道上都比1995還熟一點，有層次，十分適飲～ 1998 跟1995、1997 很相似，只是果味再濃烈、熟透、有活力一點～而且比前起前兩枝帶有多一點的木桶煙燻氣息。 1999 當中的薄荷、Oak spice 都比1995及1997年多，而且明顯帶有一點Savoury氣味。入口則與1998年相似～都是比較活潑的果味。 2000 多一點肉桂、甘草的香氣，明顯比先前幾枝「強硬」一點，而且帶有的藍莓、黑莓、熟紅莓味道也濃烈許多、有活力。入口薄荷、紅、藍莓子交替，餘韻中等。 2001 帶有一點奇怪的腌梅菜氣味，有趣。另外還多一點香草、Oak Spice～入口酒體不算厚，酸度、單寧偏高，開始成熟，但仍有一點青澀的感覺。整體頗硬，至少開了個半小時。 2003 同樣帶有一點腌梅菜氣味，酒體比2001年厚一點，但香氣、味道上的差異不大，主要還是果香為主。 2004 黑加侖子、黑莓的香氣較先前幾枝2000後濃厚一點，特別是黑加侖子的味道，先前幾枝都找不著蹤影，這枝反而更像一點黑加侖子啫喱糖的味道。入口同樣帶有紅莓、熟黑櫻桃～中等餘韻。 2005 黑加侖子的味道還是不比2004，香氣跟味道基本上都是這些。沒甚麼特別的一枝酒。還是年輕。