最近剛考完French Wine Scholar，當中Alsace區是我溫書時期中感到最舒服、最不煩惱的～事關她要背的東西相對Loire、Southwest France、Bordeaux，甚至Bourgogne，都少許多許多！！為了報答，今天就說一下Alsace的葡萄酒－2012 Trimbach Pinot Noir（這也是我最近喝過的唯一一枝Alsace酒）。 如要長話短說Alsace的歷史，就是她因戰爭數次被德國統治，又被法國重複奪回⋯⋯所以Alsace的葡萄酒也滲入了一些德國完素：用Flute型酒瓶裝瓶、大約80%的葡萄酒Wine label上都如德國葡萄酒般顯示葡萄品種。此外，Alsace也是法國少數採用Riesling釀酒的地區（近年Languedoc-Roussillon也開始種植Riesling）。這三點就是被德國統治後的一些改變及影響，也是Alsace在法國與其他釀酒地區的分別所在，亦是Alsace的獨特之處。 不讀不知，Alsace有大約5,000個Growers，以及1,200葡萄酒生產商，但大約80%的產量都是來自當中的175個生產商，而今次嚐的，就是Alsace其中一個生產商－Trimbach的出品。 Trimbach成立於1626年，十二代以來由同一家族經營，擁地40公頃，是Alsace著名的酒莊之一。此外，這次嚐的Pinot Noir並不是Alsace的4大貴族葡萄品種（Pinot Gris、Pinot Blanc、Riesling、Gewurztraminer、），但作為Pinot Noir / Bourgogne Pinot Noir 愛好者的我，對其他地區的Pinot Noir也是頗為好奇，想多加嚐試的～ Red Current、Red Berries的香氣及味道，帶一點mineral。相對Bourgogne的沒那麼Earthy，Body也較薄，而且酸度較清爽，配食物挺不錯～單寧方面，雖然有一點青，但也不會覺得很突兀，事關這枝本身單寧感也不強。略帶一點After-tate和Complexity，有點好奇多過幾年這枝酒會變成怎樣⋯⋯應該很少機會會嚐到Alsace的舊年份Pinot Noir吧？And now～作為一枝Daily Drink，百多元也算不錯喝～ <3