在未遇見公主之前，「公主」二字就是給人一點霸道、一點權力、一點高高在上的感覺。然而，當你遇上一個女人，覺得她擁有「霸道、權力、高高在上」，你並不會覺得她是一個公主，而是一個潑婦。 原來，真正的公主，是氣質的較量、文化的表現，而且散發著誘人的魅力。你不會知道她是不是公主⋯⋯直至遇上她、了解她、欣賞她。就像DRC，總讓我感受到他耐人尋味的底蘊，散發著若即若離的氣息，像一位值得受人尊敬的紳士一樣。 第一次遇上Billecart Salom最頂級的Rose Champagne－Cuvee Elisabeth Salmon⋯⋯未嚐之前，心裡總想著：如果她是一位美女，也只是一個空有外表的美女，Rose Champange總不會令我怎樣動心、死心塌地吧？（請原諒我對Rose的偏見及先入為主的不公）然而，當我開始「了解」她、細嚐她的時候，我發現，原來她是一位公主，溫柔細緻得很，有令人想討好、想追求的衝動。 帶著淡紅花、微熟紅莓、覆盆子、輕輕白桃、柑橘類果皮、礦物的香氣，超細緻的泡沫在口中漸漸溶化，跟花香、蘋果、黃肉桃子加上一點香料味道在底交替著，很是纏綿。蘋果及黃肉桃子的味道頗是突出，加上高而不刺的酸度，很是恰好。整體很工整，表現出大方得體，不失禮於人前的氣勢，又這麼的溫柔，是一位真正的公主。 她用實力教訓了我，叫我每一枝酒也要用心品嚐才能下判斷。 酒如是，人亦如是。