Domain Alain Hudelot-Noellat 這個來自法國Bourgogne的酒莊出名程度不用質疑，酒界著名漫畫「神之雫」也曾經介紹過這酒莊2000年的Chambolle Musigny村莊級酒款。 但今晚最令我驚喜的，並不是它的Chambolle Musigny，而是這枝來自Nuits Saint Georges，用Les Bas De Combes 這塊田所釀造的酒。(神級莊Leroy也擁有這塊田喔) 剛聞這枝酒的時候，除了很「行」的紅果味外，還有一種很特別，但說不出的香氣。(題外話: 這莊屬於傳統型，強調不用過份的木桶掩蓋葡萄本身的味道，著重反映葡萄園本身的風味。) 飲的時候，沉思了一下，不敢作聲，因為想說出一個形容詞，但又害怕在場的「老手」(飲酒經驗豐富的酒友)取笑。甚至自己都懷疑自己的味蕾… …直至有人主動問我意見，我才不好意思說出「有蜜糖感覺」五個字。原來，並不只我一個有此感覺。 有蜜糖感覺，並不是描述這枝紅酒甜，又不是有蜜糖的香氣，而是口感(texture)。中等偏厚的酒體，飲入口有像蜜糖那種豐富的口感，任何果味、oak spice 都不突出，所有味道都溶為一體，很完整。 時間慢慢的過，酒太好飲的緣固，很快就被人倒了又倒。背景播放著陳慧孄的「今天的愛人是誰」，酒喝多了吧，唱到「這一刻的愛人是誰 若你已令我這刻心相許」，口中那一口的Les Bas De Combes遲遲不肯嚥下，感覺就像跟這枝酒談戀愛。 這一刻，酒不甜，但心甜。