記得第一次分享Domaine Francois Mikulski 已經是差不多年半之前的事了，對上一次品嚐此莊，也應該是一年多前。記得當初吸引我眼球的，正是酒瓶上的粉筆字，然後喝著喝著，就開始喜歡了。良久不嚐，早兩天再次遇上，有點碰見舊朋友的感覺。 記得上次分享的是2012年的Meursault 酒款（詳見：https://goo.gl/1Vo8gj）今次就分享早兩天喝過的Cremant吧！ 擁有波蘭血統的Francois Mikulski，20多歲從美國回來後便一直醉心釀酒事業。從一開始到舅舅的酒莊學習，到1991年成立自己的酒莊，租借親戚、鄰居的葡萄田來釀自己的酒，再到1992年第一個裝瓶年份誕生⋯⋯這一切的努力，成就了今天出色的酒款。 熟桃、青香蕉、一點點熱情果、蜜瓜，加上細緻泡沫，比很多Non-Vintage Champagne來得更討人喜愛。雖沒有Champagne般的Toasty、Yeasty、Creamy口感，但勝在夠細緻、爽快而果味充足，非常適合作Welcome drink 以及夏天飲用，難怪當晚開了兩瓶都能被在場酒友迅速清光。 其實，這枝酒也只不過是釀酒師做來自娛罷了。2013年的酒底、18個月on lees ageing、人手採摘（Hand Harvest），還要Organic種植⋯⋯所釀製出的Non-vintage Cremant，也只賣不過HKD 200，比起她的Meursault隨便也HKD 400-500起，這枝酒可說是超值～這個酒款所表現的，就是釀酒師的技巧，而我們要欣賞的，就是釀酒師的心思。 這枝酒就像告訴我「有能力的釀酒師，釀甚麼酒都可以好喝」。就如做人一樣「有能力的，到哪裡都可以發光發亮」。 Happy Friday
參考價格：HKD 180-200