不知怎的，最近都喝多了Non-Bourgogne的酒（當然亦有繼續喝Bourgogne，嘿嘿⋯⋯），當中少不了Rhone、Bordeaux和意大利。今天就分享一下Paul Jaboulet Aine吧！ Paul Jaboulet Aine 1834年由Antoine Jaboulet成立，位於北隆河（Northern Rhone），2006年給Frey家族購入了部分經營權 ，首席釀酒師為Caroline Frey可說是個大美人，而此酒莊，無疑是該區最著名和最頂尖的酒莊頭幾位了。 此酒莊釀製超過28種AOC的酒款，當中最為人知的，就是旗艦級－Hermitage La Chapelle了！亦是小妹好幾次都有幸品嚐到的此莊酒款。 La Chapelle 又名小教堂，Blend了Le Meal 和 Les Bessards這兩塊葡萄園的頂級葡萄釀成。雖然沒有品嚐過新年份的La Chapelle，但應該是很強硬亦難開放的吧？ 今天喝的這瓶，香氣以紅果、Plum、暗紅花為主調，配以開始轉變成梅類的果香。用ISO杯聞，所有東西都穩藏了不少，但就多了一點點醬油味，這是在大杯中不甚明顯的。入口平宜近人，結構良好，餘韻甚長⋯⋯但複雜性等等因素看來，應該是Peak位了，到了要喝掉的時候，很高興很高興可以嚐得到如此開放細膩的Rhone酒。友人感嘆幸好沒有再放⋯⋯不然可能會錯過了這般開放的香氣了。 是的，愛得遲、愛得早，不如愛得剛剛好。 愛情如是，喝酒也如是。 後話：每次說「La Chapelle」，就會想起結婚、永恆、純潔、幸福這些關連詞⋯⋯不知你們有沒這種甜絲絲的感覺？ @Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle 1980