這夜喝了一枝本命年香檳，算是有點驚喜。雖然不是表現得很好，但的確more than expactation。 最是驚喜的，就是她的Aromas！帶有麥芽糖、Honey、雪梨水的甜香氣，甚是迷人。入口果味則比較單調，只聯想到些許雪梨水以及酵母的味道，餘韻亦短。 藉此廢Up一下，香檳，是一個我又愛又恨的酒款。 愛，是因為陳年過後的香檳，的確十分精彩！即使是平平無奇的年份，或是沒有名氣的酒莊，只要稍微有陳年一下，都有機會大放異彩。恨，歸根究底，就是時間和錢的問題。 香檳嬌貴之處，就是要人等。因為不熟不好喝！ 等了，Condtion不好，白費心機！直接買一瓶舊年份的，可以，但別人會回應你一句：「這個價錢你不買一枝名莊紅、白酒？」，多無奈！到你買到心頭好，要找一個或多個同樣欣賞香檳的酒友，更是難上加難。所以，到目前為止，我對香檳的情感也是十分忐忑。 記得差不多兩年前，喝了一枝Salon 1996，Condition出奇地好，「養」得很熟，在場人士無一不歡！入口那漿糊的口感、蜜糖感覺，到現在還記得十分十分清楚。對此念念不忘⋯⋯ 可惜，之後再喝兩次，也沒有第一次那般「熟」的感覺，失望至極。 有時腦袋子放空想想，這或許也是一場遺憾美。因為有些酒，一生人只會碰一次，就像有些人，一個轉身就是一輩子。