難得得來一支 Egon Muller Spatlese 1970，雖是難得，卻很難找到機會開來喝。 原因之一，當然是不捨得開，開了，就難以買回，而且要多花幾千元買回一支甜白酒，需要一點勇氣。原因之二，就是本人不甚愛喝甜白酒，周邊的朋友也少喝，所以要找個想喝的人開之共飲，的確難上加難。不然開了，無人賞識，多浪費。所以說，每支酒能夠找上一個伯樂，已足矣。幸好昨天有位喜愛甜白的朋友生日，兩人共嚐，很是歡喜。 Egon Muller 位於德國著名產酒區Mosel，坐擁約7公頃葡萄園，被籲為Mosel地區最頂尖的酒廠，在拍賣會上也常能見到其蹤影。「傳統、天然、簡單」是Egon Muller所重視的。德國傳統派酒莊代表，非Egon Muller莫屬了。 Egon Muller的TBA更有「世界第一」的美譽，年產約200-300支不等，市值不菲。比方說，2011年是甜白酒的好年，Egon Muller的TBA零售市價就接近港幣6至7萬一支（750ml)，價錢比不少Bourgogne好酒更貴，而且十分罕有，Petrus、Le Pin等等著名Bordeaux酒莊也要讓路。這夜雖不是喝TBA，但已經很難得很高興了！ 話說回頭，昨晚這支Spatlese帶來的驚喜不斷。蜜糖、白橙花香、乾果、杏脯夾雜超輕微的電油氣味，很有活力。雖然入口過後感覺複雜性不強，而且有開始走下坡的跡象，但依然清甜可口。酸度造得十分細緻，若沒這酸度，相信多喝兩杯就覺得膩了。 最大的感受，就是喝了這酒，才知道真真正正的「甜而不膩」是甚麼回事。由芝士拼盤頭盤，到之後的鵝肝、濃濃的海鮮湯，都非常非常匹配，再到之後的椰味雪葩、甚至Medium澳洲和牛rib eye，味道都不會相撞。整個Dinner Set只用一支甜白酒作配襯。原來，除了Champagne，就是這甜白酒最百塔！所以，兩個人能夠飲一支甜白酒，是有原因的。如果帶去的是Moscato，相信早已放到一邊去了！ 如果之後有人再跟我說怎樣怎樣的甜白酒如何「甜而不膩」，相信在我心中也要重新定義了。（眼角一夜變尖，怎麼辦怎麼辦？！？！） 後話：不要問為什麼不帶一支紅酒去襯Rib Eye，原因只是主角不喝紅酒罷了。 Happy Birthday!