1947年成立的酒莊，今晚就試了一個小型Horizontal Tasting，給我的第一印象就是使用新桶的比例頗高，感覺這個莊挺「大舊」、「強硬」，難怪重口味的Robert Paker會給予五星的酒莊級數。 看看酒莊網頁的資料，這個莊的Gevrey Chambertin Village大概會用50%新木桶，而Vieilles Vignes、Premium Cru和Grand Cru即用全新橡木桶，而且葡萄酒也是unfiltered的。 唯一的遺憾，就是缺乏了Les Cazetiers這塊田做這個Horizontal Tasting。聽聞Les Cazetiers的結構性強，酸度也較鮮明，以Le Fonteny比較起來，Le Fonteny就會相對地帶有柔滑的紅果味道，加上用木頗強，可謂柔中帶剛。可惜這夜只能嚐到Le Fonteny。 不過慶幸的是當晚有幸試到Charmes-Chambertin這塊Grand Cru田的出品。平均樹齡60年，除了紅果、礦物外，少不免明顯的紅紫花香，還有強而有力的橡木香氣。美中不足的是，酒太強了嗎？都不怎麼開，半沉睡狀態，這就是期貨保存到現在的品質嗎？ 希望下次再試時，這位力姑娘可以稍微睡醒吧！