70% Merlot，20% Cabernet Franc，10% Cabernet Sauvignon 24 months in new oak. 剛開的時候已經有很香的朱古力、earthy，還有礦物的香氣。 果味並不明顯，但隱約亦能尋找到黑果(黑莓、黑醋栗)的影子，花香當然少不得。 香氣複雜優雅、過了十多了的洗禮，霸氣收減不少，換來成熟穩重之氣息，光是欣賞它的香氣，已是一種享受。 入口比較強硬，但只是剛開的原故，而不是生硬那種硬。 滿口來自木桶帶來的朱古力、煙燻、泥土味道，仿如置身森林之中。 果味比嗅的時候濃厚，亦是以黑果為主。 很長的餘韻，帶有黑果、朱古力、隱約的皮革作為收結。 酒體剛強，但不失溫柔，完全表現出一枝好酒到了適飲期的情況。 由於飲不完的關係，最後把酒帶了回家，第二朝早起床再飲。 此時，除了原來的黑果味，還多帶了一點藍莓，黑松露等菌類氣味、皮革等等都十分明顯。 朱古力味亦沒有減少，由原先的偏黑朱古力，變為有一點帶甜的朱古力味。 口感亦是更加柔滑明顯的黑果及朱古力，餘韻所帶的酸度明顯了一點。 如果要批評，唯一的是餘韻變化不太大，亦沒有想像中的很長。(先前網上說有50秒?! 有一點誇張) 酒的本身亦欠缺了一點自家特色，如果數枝同區過千元的酒蒙瓶的話，相信亦不能百分百知道哪一枝是Pavie。 不過這句說話亦不夠代表性，畢竟我只是飲過這枝Pavie。多飲幾多年份，就能判斷或更加清楚知道這酒莊的風格了吧!? 無論如何，它的身價，當之無愧。 96/100 (RP: 96/100)